Pomodori canditi: la ricetta dell’aperitivo gourmet

Come preparare i pomodorini confit
Tagliare a metà i pomodorini, salare e lasciar riposare per 10 minuti.

Scolateli con un colino e mescolateli con il basilico e l’aglio.

Disporre i pomodorini nella pirofila con la polpa rivolta verso l’alto e lasciarli asciugare in forno a 100°C per 3 ore.

Trasferiteli in barattoli sterilizzati e versate l’olio.

Consiglio

Ogni volta che chiudete il barattolo, assicuratevi che i pomodori siano ben ricoperti d’olio, altrimenti finiranno per deteriorarsi prematuramente.

Conservazione
Conservate il barattolo di vetro contenente i pomodori canditi in un luogo fresco e asciutto che li conserverà intatti fino a tre mesi. Una volta aperto il barattolo potete conservarli in frigorifero per 3-4 giorni.