Pollo fritto del KFC a casa, senza fallo 2 tazze di farina

Procedimento:
Prepara il pollo:

Se vuoi il vero effetto KFC, metti il pollo a marinare nel latte (o latticello) per almeno 2 ore, meglio se tutta la notte. Così diventa tenerissimo e succoso.

Prepara la panatura:

In una ciotola, mescola la farina con tutte le spezie e il lievito.

In un’altra ciotola, sbatti l’uovo con il latte (o usa il latticello della marinatura se vuoi meno sprechi).

Impanatura doppia (trucco da non saltare):

Passa ogni pezzo di pollo prima nel mix di farina, poi nel liquido, e di nuovo nella farina, premendo bene per far aderire la panatura.

Frittura perfetta:

Scalda l’olio a 170–180°C.

Friggi pochi pezzi alla volta per 10–15 minuti, girandoli ogni tanto, finché sono ben dorati e cotti all’interno.

Scolali su carta assorbente o una griglia.

Trucco finale:
Per un risultato ancora più croccante, lascia riposare i pezzi impanati per 10–15 minuti prima di friggerli. La farina si attacca meglio e forma quella crosticina “a scaglie” tipica del KFC.

Da servire con:
Patatine fritte

Salsa BBQ, ranch o maionese piccante

Pane al burro o coleslaw per un vero pasto “americana style”