Pollo arrosto con burro al limone e patate

1  Preparazione del pollo
Preriscaldare il forno a 180°C. Mettere il pollo in una grande teglia da forno. Tagliate un limone a fette e posizionatele sotto e intorno al pollo. Tagliate a metà l’altro limone e inseritene una metà nel pollo insieme a 2 spicchi d’aglio.

2  Preparazione del burro aromatizzato

In una ciotola, mescolare il burro fuso, l’olio d’oliva, il timo, l’origano, la paprika, il sale e il pepe. Spennellare generosamente il pollo con questo composto, assicurandosi di ricoprire anche la parte inferiore della pelle e l’intera superficie, per ottenere una pelle croccante e dorata.

3  Preparazione delle patate
Lavare le patate e tagliarle a metà. In una ciotola mescolateli con l’olio d’oliva, il burro fuso, il timo, il sale e il pepe. Disporli attorno al pollo con i restanti 2 spicchi d’aglio interi.

4  Cottura e imbastitura
Versare il brodo di pollo sul fondo del piatto per evitare che il pollo si asciughi. Cuocere in forno per 1 ora e 30 minuti, irrorando ogni 20 minuti con il fondo di cottura. Dopo 45 minuti, girare delicatamente il pollo per una cottura uniforme.

5  Completate e gustate
minuti prima della fine della cottura, aumentando la temperatura del forno a 200°C per una pelle ben dorata. Togliete il pollo e lasciatelo riposare per 10 minuti prima di tagliarlo. Servire con patate arrosto e una spruzzata di succo di limone per un tocco di freschezza in più.

Consigli pratici:
Marinata più intensa: lasciate marinare il pollo per 2 ore (o per tutta la notte) per un sapore più intenso.
Per una pelle ancora più croccante, mettetela sulla griglia 5 minuti prima della fine della cottura.
Accompagnamento ideale: un’insalata verde croccante o fagiolini saltati.