Pollo alla Francese

Preparazione

1. Prepara il pollo

Se i petti di pollo sono molto spessi, tagliali a metà nel senso della lunghezza per ottenere fette più sottili.

Condiscili generosamente con aglio in polvere, sale e pepe su entrambi i lati.

2. Prepara la panatura

Infarina i petti di pollo e scuoti l’eccesso.

In un’altra ciotola, sbatti le uova con il latte o la panna.

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3. Cuoci il pollo

Scalda 2 cucchiai di burro in una padella capiente.

Passa i petti infarinati nel composto di uova, scolali leggermente e rosolali in padella per 3-4 minuti per lato, finché diventano dorati.

Trasferiscili su un piatto e coprili con alluminio per tenerli al caldo.

4. Prepara la salsa al limone

Versa il vino bianco nella padella per deglassare, mescola bene e lascia ridurre per 1 minuto.

Aggiungi il brodo di pollo, il succo di limone e il burro rimanente.

Porta a ebollizione, quindi versa il composto di amido di mais + acqua per addensare leggermente la salsa. Mescola con una frusta.

5. Ultima cottura

Rimetti il pollo nella padella e aggiungi qualche fetta di limone fresco.

Cuoci a fuoco dolce per 8–10 minuti, irrorando il pollo con la salsa.

Copri per mantenerlo caldo fino al momento di servire.

Consigli per Servire

Servi il pollo alla Francese con riso bianco, purè di patate o verdure grigliate.

Spolvera con prezzemolo fresco tritato per un tocco finale di colore e freschezza.

Perfetto per ogni occasione!

Questa ricetta dal profumo francese è ideale per stupire gli ospiti, ma anche per coccolarsi con un piatto pieno di gusto e delicatezza.