Plumcake Super Soffice

1. Preriscalda il forno a 180°C, così sarà pronto al momento giusto.
2. In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso; questo è il segreto per un plumcake bello soffice.
3. Aggiungi il burro fuso e il latte, mescolando con cura perché tutto si amalgami perfettamente.
4. In un’altra ciotola, setaccia la farina insieme al lievito e al pizzico di sale.
5. Versa gli ingredienti secchi in quelli umidi un po’ alla volta, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto, per non smontare troppo l’impasto. Se ti piace, aggiungi anche la scorza di limone per un tocco di freschezza.
6. Versa il composto nello stampo da plumcake che avrai già imburrato e infarinato per evitare che si attacchi.
7. Inforna e lascia cuocere per 40-45 minuti, fino a quando il plumcake sarà bello dorato e profumato. Puoi fare la prova stecchino per sicurezza: deve uscire asciutto.
8. Lascia raffreddare il plumcake prima di toglierlo dallo stampo e servirlo. Gustalo in compagnia o concediti una dolce coccola in qualsiasi momento della giornata!