Pizza dolce con mascarpone e fragole fresche

Preparate le fragole
Lavate le fragole, mondatele e tagliatele a fettine sottili. Mettetele in una ciotola, spruzzatele con il succo di limone, mescolate delicatamente e mettete in frigorifero.

Cuocete l’impasto per pizza
Preriscaldate il forno a 210 °C (ventilato). Stendete l’impasto per pizza su una teglia foderata con carta da forno. Spennellate leggermente i bordi dell’impasto con burro fuso per una bella doratura. Cuocete per 10-12 minuti, finché l’impasto non sarà dorato e croccante. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Preparate la crema al mascarpone
In una ciotola, montate il mascarpone con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato per 1-2 minuti fino a ottenere un composto liscio e cremoso.

Ungete la base
Distribuite la crema al mascarpone uniformemente su tutta la superficie dell’impasto raffreddato con una spatola. Fate attenzione a non farla fuoriuscire dai bordi.

Aggiungere le fragole
Disporre le fette di fragola sulla crema, distribuendole uniformemente su tutta la superficie della pizza.

Finitura dolce
Condire con un filo di miele liquido. Per una delizia ancora più golosa, cospargere leggermente di zucchero a velo prima di servire.
Consiglio per semplificare la ricetta
È possibile cuocere l’impasto in bianco il giorno prima e conservarlo in un canovaccio pulito. Non vi resta che aggiungere la copertura all’ultimo minuto.

Uno scambio di ingredienti
Il mascarpone può essere sostituito con un composto di ricotta e yogurt greco (metà e metà) per una versione più leggera.

Consiglio per la cottura
Se si preferisce un impasto extra croccante, posizionarlo direttamente sulla griglia del forno per gli ultimi cinque minuti di cottura.