Pezzi di pollo croccanti: meglio del KFC

Tagliate i petti di pollo a bocconcini. Conditeli con sale, spezie per pollo e paprika. Mescolate bene per ricoprirli con le spezie.

Preparate la pastella:

Rompete le uova in una ciotola. Aggiungete gradualmente l’acqua. Aggiungete gradualmente la farina fino a ottenere una pastella liscia, simile a quella dei pancake.

Rovesciate il pollo:

Scaldate l’olio vegetale in una padella o in una casseruola a circa 175 °C. Immergete i pezzi di pollo nella pastella e immergeteli immediatamente nell’olio caldo. Rosolateli per circa 2-3 minuti per lato.

Togliete i pezzi cotti e scolateli su carta assorbente.

Preparate la salsa piccante:

Mescolate la crème fraîche e la maionese in una ciotola. Aggiungete il concentrato di pomodoro e l’aglio schiacciato. Mescolate con il cetriolo tritato e le olive. Condite con sale e pepe.

Conservate in frigorifero fino al momento di servire.

Consiglio:

Servire con patatine fritte, insalata o verdure fresche. I pezzi di pollo saranno più croccanti se serviti subito dopo la cottura.