Queste patate ripiene di spinaci e formaggio cotte due volte sono cremose, formaggiose e ricche di sapori di spinaci e feta. Sono perfetti come contorno sostanzioso o come secondo piatto vegetariano leggero.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Ingredienti
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3 patate di media grandezza
Olio d’oliva, per soffriggere
2 spicchi d’aglio, tritati
Un mazzetto di spinaci freschi, tritati
100 g di feta greca, sbriciolata
Cipollotto fresco, tritato, a piacere
70 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
70 g (2 once) di mozzarella grattugiata
Mozzarella extra per guarnire
Istruzioni
Preriscaldare il forno a 200°C (390°F).
Avvolgere le patate nella carta stagnola e cuocere in forno per 1 ora o finché saranno tenere quando vengono forate con una forchetta.
Preparare il composto di spinaci:
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