Patate Mojo: La Ricetta Perfetta per un Esplosione di Sapori Canari

Introduzione
Le patate mojo sono un piatto tipico delle Isole Canarie, famoso per il suo sapore irresistibile e il mix di spezie che le rende uniche. Questa ricetta è caratterizzata da patate piccole e saporite, cotte con la buccia e accompagnate dalle tradizionali salse mojo rojo (rossa) e mojo verde. Perfette come contorno o antipasto, le patate mojo sono facili da preparare e conquisteranno tutti a tavola!

Ingredienti
Per le patate:
1 kg di patate novelle (preferibilmente di piccole dimensioni)
1 litro d’acqua
200 g di sale grosso
Per il mojo rojo (salsa rossa):
2 peperoncini secchi (o peperoncino dolce per un sapore più delicato)
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di paprika dolce o affumicata
3 cucchiai di aceto di vino bianco
100 ml di olio extravergine d’oliva
Sale q.b.