Patate fritte e cipolla

Preparazione:

1️⃣ Preparare le patate
Lava bene le patate, sbucciale se preferisci, e tagliale a cubetti o spicchi regolari.

Sbollentale in acqua salata per 5 minuti (così saranno croccanti fuori e morbide dentro).

Scolale e asciugale bene.

2️⃣ Saltare in padella
In una padella capiente scalda l’olio (o il burro).

Aggiungi l’aglio schiacciato e il rosmarino per insaporire.

Unisci le patate e falle dorare a fiamma medio-alta, senza muoverle troppo all’inizio, per far formare la crosticina.

3️⃣ Aggiungere i cipollotti

Quando le patate sono quasi pronte, aggiungi i cipollotti tagliati a rondelle.

Mescola bene, regola di sale e pepe.

4️⃣ Servire
Togli dal fuoco e servi subito, ancora calde e croccanti.