Panini ripieni di aglio, mozzarella e semi di papavero

Procedimento:

In una ciotola, unisci acqua tiepida, latte caldo, zucchero e lievito secco. Mescola e lascia riposare 5-10 minuti finché si forma una schiuma (lievitazione attivata).

Aggiungi farina, sale e olio d’oliva, impasta fino a ottenere un impasto liscio e morbido.

Copri con un canovaccio e lascia lievitare per 1 ora in un luogo caldo, fino al raddoppio.

Dividi l’impasto in palline da circa 50-60 g ciascuna.

Stendi ogni pallina in un disco, metti un po’ di mozzarella e aglio tritato al centro, richiudi formando una pallina sigillando bene.

Disponi i panini su una teglia rivestita con carta da forno.

Spennella la superficie con burro fuso o olio d’oliva e cospargi con semi di papavero.

Lascia lievitare altri 20-30 minuti.

Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per 15-20 minuti o finché sono dorati.