Istruzioni:
In una ciotola, mescola i fiocchi d’avena con l’acqua e lascia riposare per circa 5 minuti affinché si ammorbidiscano.
Aggiungi la banana schiacciata, la mela grattugiata, l’uovo e l’estratto di vaniglia. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio. Versa piccole quantità di impasto per formare i pancake.
Cuoci a fuoco medio per circa 2-3 minuti per lato, fino a doratura.
Servi caldi con frutta fresca, yogurt o un filo di miele, se desideri.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi i pancake con una spolverata di cannella per un aroma extra.
Accompagnali con yogurt greco per aggiungere proteine.
Conservali in frigorifero per massimo 2 giorni e riscaldali in padella o al microonde prima di consumarli.
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