Ovis Mollis

1. Cuoci le uova per 8 minuti per renderle sode. Raffreddale, sgusciale e prendi solo i tuorli.
2. In una ciotola, mescola zucchero a velo, sale, fecola e farina setacciate.
3. Aggiungi il burro a tocchetti, la scorza di limone grattugiata e la vaniglia.
4. Setaccia i tuorli sodi nella ciotola.
5. Mescola gli ingredienti con una forchetta o usa la planetaria con la foglia.
6. Impasta velocemente con le mani fino ad ottenere un panetto omogeneo.