Ossobuco di vitello: un gustoso piatto tradizionale

Ricetta tradizionale dell’ossobuco di vitello
Ingredienti
4 stinchi di vitello (ossobuco) , con osso
2 cipolle , tritate
2 carote , tagliate a dadini
2 gambi di sedano , tagliati a dadini
3 spicchi d’aglio , tritati
1 L di brodo di pollo
1 lattina di pomodori pelati (circa 400 g)
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaino di timo
1 foglia di alloro
Scorza di un limone (per la gremolata)
Prezzemolo fresco tritato (per la gremolata)
Sale e pepe a piacere
Preparazione