Ogni volta che mia madre ci pensava, nei giorni più frenetici, il pensiero svaniva nel giro di pochi secondi

Cuocere le patate con la buccia in una pentola capiente con abbondante acqua salata per 20-25 minuti. Scolare, lasciare raffreddare, quindi sbucciarle e tagliarle a dadini.

Sbollentare le uova (10 minuti in acqua bollente). Raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a fette o spicchi.

In una ciotola, mescolate la maionese, lo yogurt (o la panna), la senape, l’aneto, il sale e il pepe.

In una ciotola capiente, mettete le patate a cubetti, il sedano tritato e le uova.
Versate la salsa e mescolate delicatamente per ricoprire tutti gli ingredienti.

Lasciate raffreddare per almeno 30 minuti prima di servire per consentire ai sapori di svilupparsi.

Suggerimenti
Potete aggiungere: cetriolini sottaceto tritati, cipolla rossa affettata finemente, piselli cotti o anche prosciutto cotto a dadini.

Perfetto per barbecue, picnic o come piatto freddo.

Vorreste anche una versione light (senza maionese) o vegana?