Moka con crema di caffè: una prelibatezza senza tempo

Ingredienti (per 8 persone)
Per il biscotto:
6 uova (albumi separati dai tuorli)
150 g di zucchero semolato (+ 20 g per lo stampo)
50 g di farina (setacciata)
50 g di fecola di patate
20 g di burro (per lo stampo, preferibilmente leggermente salato)
Per la crema al burro:
250 g di burro (morbido)
2 uova
200 g di zucchero semolato
4 cucchiai cucchiai di estratto di caffè
75 g di mandorle a scaglie (tostate a secco)
Preparazione