L’unica ricetta di pan di spagna di cui hai bisogno, un pan di spagna veloce e dalla riuscita garantita!

Base leggera di pan di spagna (per torta o involtini)
Questa semplice base per pan di spagna è la base perfetta per una deliziosa torta o un rotolo di pan di spagna. Con pochi ingredienti potrete creare un impasto soffice e utilizzabile in tanti modi diversi.

Ingredienti:
160 g di farina
130 g di farina di fecola
7 uova
150 g di zucchero
Preparazione:
1. Sbattere gli albumi:
Mettete gli albumi in una ciotola capiente e sbatteteli con una frusta a mano fino a renderli ben fermi.
Aggiungete poco alla volta lo zucchero e continuate a sbattere finché lo zucchero non sarà completamente sciolto e gli albumi risulteranno sodi e lucidi.
2. Aggiungere i tuorli e la farina:
Incorporate delicatamente i tuorli agli albumi.
Mescolare la farina e l’amido di mais in una ciotola separata e setacciare sopra il composto di uova.

Incorporate delicatamente con una frusta fino ad ottenere una pasta liscia.