Limoncini ripieni di ricotta e limone

Sono velocissimi: 5 minuti veri.
Sono leggeri: solo 29 calorie.
Profumatissimi grazie al limone.
Senza cottura.
Perfetti da offrire agli ospiti.
Ingredienti per circa 30 limoncini
250 g di ricotta vaccina (ben asciutta)
120 g di Pavesini
100 g di eritritolo
2 limoni (succo + scorza)
½ fialetta di essenza di vaniglia
Colorante alimentare giallo (facoltativo)
Zucchero a velo q.b.
Come preparare i limoncini perfetti (step-by-step)