La Pasta alla Norcina

Ingredienti (per 4 persone):
400 g di pasta corta (penne, rigatoni o mezze maniche)

300 g di salsiccia di Norcia (o salsiccia fresca di alta qualità)

250 ml di panna fresca (oppure panna da cucina)

1 spicchio d’aglio

½ bicchiere di vino bianco secco

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Pecorino romano grattugiato q.b.

Sale q.b.

Pepe nero macinato fresco q.b.

Noce moscata q.b. (facoltativa)