La Gibanica Più Gustosa – Torta Tradizionale al Formaggio con Anima

Per la salsa:

2 uova
Un pizzico di sale
50 ml di latte
Preparazione

Preparare l’impasto:
In una ciotola capiente mescola il lievito con l’acqua tiepida, il sale, lo zucchero e l’olio. Aggiungi gradualmente la farina, impastando fino a ottenere un impasto morbido ma lavorabile. Trasferisci sulla spianatoia e lavora ancora un po’. Lascia lievitare in un luogo caldo finché raddoppia di volume.
Formare i dischi:
Dividi l’impasto in 8 palline. Coprile e lasciale riposare per 5-10 minuti. Stendi ciascuna pallina in un disco sottile, spolverando con farina per evitare che si attacchi.
Assemblaggio:
Ungi una teglia con olio. Adagia il primo disco, spennella con olio e distribuisci una parte del ripieno di formaggio e uova. Ripeti con gli altri dischi. Sull’ultimo strato stendi ancora olio e formaggio. Taglia la torta a quadrati.