Involtini Primavera Croccanti e Leggeri Semplici Vegetariani e Deliziosi

Ingredienti (per circa 8 involtini):

8 fogli di pasta fillo (o in alternativa carta di riso per la versione gluten free)

2 carote

200 g di cavolo cappuccio (bianco o viola)

1 zucchina piccola

1 cipollotto fresco

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1 cucchiaio di salsa di soia

Sale e pepe q.b.

Olio extravergine d’oliva per spennellare (per la cottura)