Insalata croccante di cavolo cappuccio, carote e mele

In una grande insalatiera unire il cavolo cappuccio tagliato sottile, la carota grattugiata, la mela verde tagliata sottile e il cipollotto tagliato sottile. Se lo usi, aggiungi l’aneto o il prezzemolo tritati nella ciotola per una sferzata di sapore fresco.
In una piccola ciotola o barattolo con un coperchio ermetico, unisci il succo di limone, l’olio d’oliva e il sale. Sbattere o agitare vigorosamente finché il condimento non sarà emulsionato.
Versare il condimento sugli ingredienti dell’insalata nella ciotola grande. Mescolare delicatamente ma accuratamente per garantire che tutti i componenti siano ben ricoperti dalla medicazione.
Per un sapore ottimale, lasciare riposare l’insalata per circa 10 minuti prima di servire per consentire ai sapori di amalgamarsi. Ciò consente inoltre al cavolo e alla carota di ammorbidirsi leggermente nel condimento pur mantenendo la loro croccantezza.
Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo totale: 20 minuti | Kcal: circa 150 kcal | Porzioni: 4 porzioni