Il segreto di uno chef per la migliore insalata di uova

Fai bollire le uova: inizia facendo bollire sei uova grandi. Mettile in una pentola, coprile con acqua fredda e porta a ebollizione. Quando l’acqua bolle, togli la pentola dal fuoco e lascia riposare le uova per 10-12 minuti. Dopodiché, trasferisci le uova in una ciotola di acqua fredda per farle raffreddare.
Taglia e sbuccia: quando le uova sono abbastanza fredde da poter essere maneggiate, sbucciale. Normalmente, le triteresti, ma la magia di Carla Hall sta per accadere.
Il metodo rivoluzionario

Il metodo rivoluzionario
Per migliorare la tua insalata di uova, separa gli albumi dai tuorli. Questa tecnica, che ricorda le uova alla diavola ma modificata per l’insalata, trasforma il piatto.

Separa con cura gli albumi dai tuorli, rompendo gli albumi in piccoli pezzi in una ciotola.