il sartù di riso

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Ingredienti:
(per circa 9/10 porzioni)
500 g riso
1 l/1,300 di ragù
200 g di formaggio grattugiato
400 g di piselli freschi o surgelati
250 g di fiordilatte asciutto
Cipollotti freschi o cipolla
1 l di acqua o brodo vegetale
Olio evo
Sale
– Per le polpettine
400 g di macinato di vitello o misto
1 uovo
Formaggio grattugiato
Sale

La preparazione :

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