Il rotolo di zucchine che faccio ogni estate

Ingredienti (per 4-5 porzioni)

3 zucchine grandi

100 g di prosciutto cotto (o speck magro, quello che hai)

100 g di scamorza o galbanino light a fette sottili

Pangrattato q.b.

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale q.b.