Gnocchi cremosi con ragù di carne macinata e formaggio: un comfort food con un tocco di novità

Preparare il ragù
In una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, la carota e il sedano tritati e soffriggere per 5-6 minuti, fino a quando non si saranno ammorbiditi. Aggiungere la carne macinata e cuocere, sgranandola con un cucchiaio, fino a doratura e cottura completa.

Sobbollire il ragù
Aggiungere i pomodori pelati e il concentrato di pomodoro. Condire con sale e pepe. Lasciare sobbollire il ragù a fuoco lento per circa 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto. Poco prima della fine, aggiungere il latte o la panna per una consistenza più ricca.

Cuocere gli gnocchi
Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungere gli gnocchi e cuocere finché non vengono a galla, di solito 2-3 minuti. Scolarli delicatamente.

Mescolare e aggiungere il formaggio
Preriscaldare il forno a 200 °C. Aggiungere gli gnocchi cotti al ragù e mescolare bene. Trasferire il tutto in una pirofila. Cospargere uniformemente con la mozzarella e il formaggio grattugiato.

Cuocere e servire
Cuocere in forno per 10-15 minuti o finché il formaggio non sarà sciolto e dorato. Guarnire con erbe aromatiche fresche a piacere e servire caldo.

Consigli per servire e conservare:

Preparazione: Servire direttamente dal forno con una porzione di pane croccante o un’insalata verde fresca. Un bicchiere di vino rosso come il Chianti o il Sangiovese si abbina perfettamente a questo piatto.

Conservazione: Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni. Riscaldare in forno o nel microonde fino a quando non sarà ben caldo. Se si prepara in anticipo, assemblare il piatto e conservarlo in frigorifero prima di cuocerlo: basta aggiungere 5-10 minuti in più al tempo di cottura.

Varianti: