Gelato alla fragola e vaniglia: una dolce pallina di piacere

Istruzioni

Preparare le fragole:

Mescolare le fragole a cubetti con ½ tazza di zucchero in una ciotola media. Lasciare riposare per 30 minuti per far rilasciare il succo, quindi schiacciare delicatamente con una forchetta.
Infondere la crema alla vaniglia:

Incidere la bacca di vaniglia nel senso della lunghezza e raschiare i semi.
In un pentolino, unire la panna fresca, il latte, i semi della bacca di vaniglia e il baccello. Riscaldare a fuoco medio fino a quando non sobbolle, quindi togliere dal fuoco e lasciare in infusione per 15 minuti. Eliminare il baccello di vaniglia.
Preparare la base della crema pasticcera:

In una ciotola separata, sbattere i tuorli d’uovo con la restante mezza tazza di zucchero fino a ottenere un composto giallo chiaro e leggermente denso.
Aggiungere gradualmente la panna calda ai tuorli, assicurandosi di non cuocere le uova.
Addensare la miscela:

Rimettere il composto nella pentola e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa abbastanza da velare il dorso di un cucchiaio (non far bollire).
Togliere dal fuoco e incorporare l’estratto di vaniglia. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
Unire alle fragole:

Aggiungere le fragole schiacciate e il loro succo alla crema pasticcera raffreddata, assicurandosi che sia distribuita uniformemente.
Mantecare il gelato:

Versare il composto in una gelatiera e mantecare secondo le istruzioni del produttore fino a raggiungere la consistenza di un gelato soft. Congelare e servire:

Trasferire il gelato mantecato in un contenitore e congelarlo per almeno 4 ore per ottenere la consistenza perfetta. Distribuire e gustare!
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo totale: ~4 ore (incluso il congelamento)
Porzioni: 6-8

Consigli:
Per una consistenza extra, aggiungere piccoli pezzetti di