Ingredienti:
Petto di pollo disossato senza pelle da 700 g
2 uova medie
1/3 di tazza (40 g) di farina di mandorle
1 tazza (110 g) di mozzarella grattugiata
2 cucchiai di basilico fresco tritato finemente
2 cucchiai di erba cipollina tritata
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
Un pizzico di sale marino e pepe nero macinato fresco oppure a piacere
1 cucchiaio di olio d’oliva o più per friggere
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