Frittelle di Mela Veloci2

1   Prepara la mela
Sbuccia e grattugia la mela a fori grandi. Mettila in una ciotola.

Consiglio: non eliminare tutto il succo, rende le frittelle più morbide.

2   Unisci gli ingredienti umidi
Aggiungi all’interno della ciotola: uovo, yogurt, zucchero vanigliato e sale. Mescola bene fino a ottenere un composto uniforme.

3   Aggiungi farina e lievito
Unisci farina e lievito poco alla volta. L’impasto deve risultare denso e leggermente appiccicoso.

4   Scalda l’olio
Porta l’olio a 165–170°C. Se non hai un termometro, immergi un cucchiaio di legno: se compaiono bollicine leggere, è pronto.

5  Forma le frittelle
Puedes modellarle:

Con le mani bagnate
Con due cucchiai
6   Friggi fino a doratura
Cuoci 2–3 minuti per lato. Non sovraffollare la padella.

7   Asciuga e zucchera
Passale nello zucchero (semplice, a velo o aromatizzato alla cannella).

Consigli per frittelle perfette
Non far surriscaldare l’olio
Usa mele compatte
Non sostituire lo yogurt con latte
Non mescolare troppo l’impasto
Aggiungi 1 cucchiaio di amido per più leggerezza
Varianti golose
Frittelle alla cannella
Frittelle al limone
Versione light in friggitrice ad aria o forno
Versione extra morbida con ricotta
Versione croccante con fiocchi d’avena