FRITTATA DI SPINACI | ricetta facile e salutare

Preparazione
1. Prepara il ripieno:
In una padella capiente, scalda l’olio e fai soffriggere la cipolla finché è dorata.

Aggiungi la carota grattugiata e il cavolo tritato. Cuoci a fuoco medio per 10–15 minuti finché il cavolo è morbido.

Regola di sale e pepe, poi spegni il fuoco e lascia intiepidire.

Unisci il formaggio grattugiato e mescola.

2. Prepara l’impasto di patate:
Schiaccia le patate già lessate.

Aggiungi uovo, farina, sale, pepe e noce moscata. Impasta fino a ottenere un composto morbido ma modellabile (non troppo appiccicoso).

3. Assembla:
Su una teglia con carta forno, stendi metà dell’impasto di patate in uno strato uniforme (puoi usare le mani bagnate).

Distribuisci il ripieno di cavolo sopra.

Copri con il resto dell’impasto di patate, livellando bene.

4. Cottura:
Spennella la superficie con un filo d’olio o un tuorlo sbattuto (facoltativo).

Inforna a 180°C (statico) per 35–40 minuti, finché la superficie è dorata.

Lascia intiepidire prima di tagliare a fette.