Focaccia barese: la ricetta originale pugliese

Come preparare la base focaccia
Passo 1
Per prima cosa lessa le patate e, una volta scolate, schiacciale per bene . Lasciale intiepidire.Passo 2
Versare la farina in una tazza misura .

Passaggio 3
Aggiungere la semola di grano duro rimacinata .

Passaggio 4
Collega la nascita a sec; Se lo usi fresco, puoi asciugarlo.

Passaggio 5
Mescolare la farina con l’impasto .

Passaggio 6
Iniziare a versare l’acqua verso le .

Passaggio 7
Mescolato grossolanamente con una tazza .

Passaggio 8
Unisci le schiacciate di patate e mescola.

Passaggio 9
Versa l’acqua rimasta .

Passaggio 10
Versa l’olio extravergine di oliva .

Passaggio 11
Aggiungi la vendita .
Passaggio 12

Impasta con le mani .

Passaggio 13
Trasferire l’impasto al pianoforte della lavor alle .

Passaggio 14
Inizia energeticamente con la varietà .

Passaggio 15
Allargare l’impasto .

Passaggio 16
Effettuare le pieghe partendo su un lato del metallo d’impasto .

Passaggio 17
Richiudi l’impasto sovrapponendo i due lembi .

Passaggio 18
Ripiega metà chiudendo l’impasto a pacchetto .

Passaggio 19
Fai ruotare l’impasto sur la piano de lavoro seguendo una pirlatura così da ottenere una palla .

Passaggio 20
Passare la palla in olio d’oliva. Lasciare l’impasto della focaccia fino a esaurimento, per circa 3 ore.