Farina, acqua, semola e altri semplici ingredienti

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Ingredienti:
300 g farina 0
200 g farina di semola rimacinata
350 g acqua + 40 g per il lievitino
35 g lievito di birra fresco
6 g zucchero
20 g sale fino
200 g olive (100 g per teglia)
500 g pomodori maturi (250 g per teglia)
50 g olio extravergine
Sale, pepe, origano q.b.

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