Empanadas Turche con Pasta Fillo

Preparare la pasta fillo: Srotolate i fogli di pasta fillo e tagliateli in sezioni di circa 5 pollici. Disponeteli in uno stampo da 28 cm, sovrapponendo bene i bordi.  Trucco: Posizionate al centro una ciotola di vetro o un bicchiere come guida per distribuire la pasta uniformemente.
Preparare il ripieno: In una ciotola capiente, sbattete le uova con lo yogurt e il sale. Aggiungete l’olio vegetale e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate poi il prezzemolo tritato e il formaggio bianco grattugiato, mescolando delicatamente fino a ottenere un ripieno uniforme e cremoso.
Assemblare le empanadas: Versate il composto di uova, yogurt e formaggio sopra la pasta fillo nello stampo. Distribuitelo in modo uniforme, coprendo tutta la superficie.
Cottura: Preriscaldate il forno a 190°C e cuocete per 40-45 minuti, fino a doratura e croccantezza della superficie.
Servire: Lasciate raffreddare leggermente e accompagnate con salsa piccante, salsa allo yogurt, salsa tahini o verdure fresche a piacere.