È SENZA CARNE MA NON TE NE ACCORGERAI 😮 Ti invitiamo a provarlo e poi a giudicarlo 😋 Perché è buonissimo, la ricetta 👇

Ingredienti
SPAGHETTI
320 gr
PASSATA DI POMODORO
600 ml
VINO ROSSO
180 ml
MIX DI ODORI TRITATI (CAROTA, SEDANO E CIPOLLA)
150 gr
SOIA GRANULARE DISIDRATATA
150 gr
CONCENTRATO DI POMODORO
40 gr
BASILICO
q.b.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
q.b.
SALE
q.b.
La pasta al ragù di soia è un primo vegano facile da preparare e molto gustoso, un’ottima alternativa vegetale al tradizionale ragù alla bolognese.

In questa ricetta il condimento viene realizzato con la soia granulare: un ingrediente facilmente reperibile e dalla consistenza simile a quella della carne macinata, da far rinvenire in acqua calda prima di lasciar insaporire in pentola con un soffritto di odori, una spruzzata di vino rosso, il concentrato e la passata di pomodoro.

Ideale per condire un piatto di spaghetti da gustare a pranzo o a cena, come nella versione qui proposta, il ragù di soia, una volta pronto, può essere utilizzato per arricchire lasagne, cannelloni e paste al forno.

Scopri come preparare la pasta al ragù di soia seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il ragù di verdure oppure cimentati con la nostra selezione di piatti vegani.

Come preparare la pasta al ragù di soia

Step 1
Per preparare la pasta al ragù di soia, metti per prima cosa a bagno in una ciotola la soia granulare con l’acqua calda 1, quindi lasciala in ammollo per circa 15 minuti.

Step 2
Nel frattempo, lascia appassire per 5 minuti in un tegame capiente il mix di odori con un filo d’olio extravergine di oliva 2.

Step 3
Trasferisci la soia reidratata in un colino a maglie strette e strizzala per bene con il dorso di un cucchiaio per eliminare il liquido in eccesso 3.

Step 4
Aggiungi quindi al soffritto la soia granulare 4 e mescola con cura.

Step 5
Bagna con il vino rosso 5 e lascia sfumare.

Step 6
Unisci il concentrato di pomodoro 6.

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