DRITTI INDIANI PAKORA

Ingredienti:

Per Pakora:

150 g di farina 00

20 g di farina di riso

125 ml di yogurt

3 g di bicarbonato di sodio

4 g di sale marino

3 g di scaglie di peperoncino

2 g di semi di cumino

1/2 cipolla rossa tritata

1/4 peperoncino rosso tritato

1 peperoncino verde tritato

Aglio tritato

5 g di coriandolo tritato

125 ml di acqua

Olio vegetale (per friggere)

Per il chutney (facoltativo):

1 spicchio d’aglio

1 peperoncino verde

mazzetto di coriandolo

15 ml di aceto di mele

15 ml di succo di limone

2 g di sale marino

30 ml di acqua

3 g di scaglie di peperoncino

30 g di passata di pomodoro

Preparazione:

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