Dolci Rustici al Formaggio di Capra: Torte con Mirtilli e Albicocche

Ingredienti (per 12-14 dolcetti)
Per la Pasta
500 g di farina tipo 00
3 tuorli d’uovo
1 cubetto di lievito di birra fresco (25 g)
250 ml di latte tiepido
Un pizzico di sale
8 cucchiaini di zucchero
200 ml di olio di semi
Per il Ripieno
2 confezioni di formaggio di capra (400 g)
1 uovo
Zucchero a piacere
1 bustina di zucchero vanigliato
Un goccio di latte
Per la Decorazione
Mirtilli freschi
Albicocche mature
Zucchero a velo