Preparazione degli ingredienti
In un pentolino, sciogliere il burro e unirlo al latte condensato. Lasciare raffreddare.
Setacciare la farina 00 e la fecola di patate, quindi aggiungere il lievito in polvere.
Preparazione del composto di uova
Aggiungere i tuorli e l’estratto di vaniglia al composto di burro e latte raffreddato. Mescolare bene con una frusta.
Aggiungere gradualmente la farina, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Montare gli albumi
In una ciotola a parte, montare gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una montatura a neve ferma. Aggiungere quindi gradualmente gli albumi all’impasto, mescolandoli delicatamente con una spatola per mantenerlo soffice.
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