Crostata di Ricotta

Procedimento:

Prepara la frolla

Lavora farina, zucchero e burro freddo fino a sabbia fine.

Aggiungi uova e scorza di limone, impasta velocemente fino a ottenere un panetto omogeneo.

Avvolgi in pellicola e lascia riposare in frigo 30 minuti.

Prepara il ripieno

In una ciotola monta la ricotta con zucchero e uova fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungi vaniglia e, se vuoi, gocce di cioccolato o uvetta.

Assembla la crostata

Stendi la frolla e fodera una teglia rettangolare o rotonda.

Versa il ripieno di ricotta.

Con la frolla rimasta, crea delle strisce e disponile a grata sopra.

Cottura

Inforna a 180°C per 35-40 minuti, finché la frolla è dorata.

Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo.