Crackers di ceci croccanti

Procedimento
Prepara il forno

Preriscalda il forno a 180°C (statico).

Fodera una teglia con carta forno e spennellala con olio o spray.

Prepara l’impasto

In un mixer o robot da cucina, frulla i ceci con l’olio, le spezie, il lievito e il sale.

Aggiungi i semi di lino macinati e frulla fino a ottenere un impasto compatto e uniforme.

Se necessario, aggiungi 1–2 cucchiai d’acqua per amalgamare meglio.

Stendi l’impasto

Disponi l’impasto tra due fogli di carta forno leggermente unti e stendilo con un matterello a uno spessore sottile (2–3 mm).

Rimuovi il foglio superiore e trasferisci il tutto sulla teglia.

Incidi i crackers

Con un coltello o una rotella, traccia dei quadrati o rettangoli senza arrivare fino in fondo (così sarà più facile spezzarli dopo).

Cuoci

Inforna per 25–30 minuti, girando a metà cottura se necessario, finché i bordi sono dorati e i crackers risultano croccanti.

Lasciali raffreddare completamente: si induriranno ulteriormente raffreddandosi.