Cosce di Pollo Ripiene di Funghi e Formaggio

Istruzioni Passo Passo
1. Preparazione del pollo
Iniziamo con la preparazione delle cosce di pollo. Se non sono già disossate, utilizziamo un coltello affilato per rimuovere le ossa con cura, preservando il più possibile la carne. Una volta pronte, disponiamo le cosce su un tagliere. In una piccola ciotola, mescoliamo insieme paprika, curcuma, sale e pepe. Strofinare questa miscela di spezie su entrambi i lati di ogni coscia di pollo garantirà un sapore uniforme.

2. Preparazione del ripieno
Scaldiamo una padella a fuoco medio e aggiungiamo l’olio d’oliva e metà del burro (circa 2 cucchiai). Quando il burro è sciolto, uniamo la cipolla tritata e la facciamo rosolare fino a renderla traslucida, circa 3-4 minuti. Aggiungiamo quindi l’aglio tritato e i funghi a cubetti. Continuiamo a cuocere fino a quando i funghi sono dorati e l’umidità è evaporata, circa 5-7 minuti.

A questo punto, cospargiamo con il timo essiccato, condendo con sale e pepe. Mescoliamo bene e togliamo la padella dal fuoco, lasciando raffreddare leggermente il composto di funghi. Una volta raffreddato, uniamo il formaggio grattugiato per creare un ripieno ricco e saporito.

3. Farcire e arrotolare il pollo