Conservatela, perché questa ricetta vi salverà la giornata. Bastoncini di patate sani e croccanti, senza bisogno di frittura, sempre deliziosi.

Sbucciate le patate, tagliatele a pezzi e cuocetele in abbondante acqua salata finché non saranno molto tenere. Scolatele bene.

Schiacciate le patate ancora calde fino a ottenere un composto liscio e senza grumi. Lasciate raffreddare per qualche minuto.
Aggiungete l’aglio in polvere, i peperoncini piccanti, il prezzemolo tritato, la mozzarella grattugiata e la fecola di patate. Mescolate il tutto fino a ottenere un impasto compatto e malleabile. Regolate di sale se necessario.

Formare i bastoncini
Prendete delle porzioni di impasto e date loro la forma di lunghi bastoncini (come crocchette o bastoncini spessi).

Disponeteli su una teglia foderata con carta da forno, aggiungete del Parmigiano Reggiano grattugiato per una maggiore croccantezza e condite con un filo d’olio d’oliva.

Cuocete in forno preriscaldato a 200 °C fino a doratura.