compresse di latte

Prima di iniziare la preparazione, è importante ungere con olio un contenitore o uno stampo rettangolare che servirà a contenere l’intero composto.
In un altro contenitore, sul fuoco già acceso, mescolare il latte, lo zucchero e la vaniglia. Dato che lo zucchero tende a formare grumi, è fondamentale sbattere costantemente il composto, preferibilmente utilizzando un cucchiaio di legno, per far sì che si sciolga e si amalgami bene.
Successivamente, riduci il fuoco a moderato e aggiungi un pizzico di bicarbonato di sodio. Continuare a sbattere delicatamente e in modo costante finché il composto non diventa denso e color caramello.
La consistenza del composto è fondamentale in questo procedimento perché determina se è pronto oppure no. Per questo motivo, per fare la prova, prelevare una piccola quantità della miscela e immergerla velocemente in acqua. Quindi controlla se si indurisce quando lo tocchi. Se il composto si indurisce potete spegnere il fuoco; Altrimenti bisognerà cuocerlo ancora un po’ finché non raggiunge la consistenza desiderata.
Una volta pronto il composto, versatelo nello stampo precedentemente oliato fino a coprire tutto lo spazio. Lasciare raffreddare per circa un’ora in modo da poter tagliare le tavolette di latte nelle porzioni desiderate.
Le compresse di latte sono ideali come spuntino salutare o fonte di calcio e le loro dimensioni compatte le rendono facili da portare ovunque. Godetevi il suo sapore e i benefici per la salute.