Come Preparare Croissant Italiani Soffici e Fragranti

Iniziamo preparando l’impasto. In una ciotola grande, mescolate la farina, il sale e lo zucchero. In un’altra ciotola, sbriciolate il lievito di birra fresco nel latte tiepido e mescolate fino a quando il lievito si sarà completamente sciolto.
Versate il composto di latte e lievito nella ciotola degli ingredienti secchi. Mescolate il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.
Trasferite l’impasto su una superficie leggermente infarinata e lavoratelo fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
Formate una palla con l’impasto e fate un taglio a croce sulla parte superiore. Coprite la ciotola con un canovaccio umido e lasciate lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa 1 ora o fino a quando avrà raddoppiato il suo volume.
Preparazione del Burro
Nel frattempo, preparate il burro. Stendete il burro tra due fogli di carta da forno fino a ottenere uno strato rettangolare sottile.
Mettete il burro steso in frigorifero per raffreddarlo.
Realizzazione dei Strati