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In una casseruola, sciogliere il burro, aggiungere la farina e mescolare per 20 secondi.

Aggiungere il latte poco alla volta, mescolando continuamente, fino a ottenere una crema densa.

Prelevare 100 g di besciamella e metterla da parte.

Salare e pepare la besciamella rimanente, quindi aggiungere il Grana Padano, i funghi e il prezzemolo tritato. Mescolare bene.

Assemblare gli involtini

Tagliare ogni rettangolo di lasagna in due.

Spalmare ogni pezzo con un cucchiaio di besciamella ai funghi, aggiungere una fetta di prosciutto e un altro cucchiaio di besciamella.

Arrotolare delicatamente ogni sfoglia e disporla in una pirofila imburrata.

Ripetere il procedimento fino a completare tutti gli involtini.

Cuocere

Aggiungere i restanti 10 cl di latte alla besciamella messa da parte e mescolare.

Versare la besciamella più liquida sugli involtini e cospargere con il Grana Padano rimanente.

Infornare a 180°C per 25-30 minuti, irrorando di tanto in tanto con la besciamella sul fondo della pirofila.

Servire

Lasciare intiepidire qualche minuto prima di servire.

Un piatto cremoso e saporito che conquisterà tutti!