Preparazione

1. Preparare la base

1. Mescola i biscotti tritati con il burro fuso.
2. Premi bene il composto sul fondo di una teglia.
3. Metti in frigorifero per 15 minuti.

2. Preparare lo strato di cheesecake

1. Monta il formaggio cremoso fino a renderlo liscio.
2. Aggiungi zucchero a velo e vaniglia, continua a montare.
3. In un’altra ciotola monta la panna.
4. Incorpora la panna montata al composto di formaggio mescolando delicatamente.
5. Versa il composto sulla base di biscotti e livella la superficie.
6. Metti in frigorifero per 30–60 minuti.

3. Preparare la ganache

1. Scalda la panna fino quasi a bollore.
2. Versala sul cioccolato tritato.
3. Lascia riposare 1 minuto, poi mescola fino a scioglimento completo.
4. Aggiungi il burro e mescola.

4. Assemblaggio

1. Versa la ganache sopra lo strato di cheesecake.
2. Lascia riposare in frigorifero almeno 4 ore o tutta la notte.

 Servizio

Taglia a quadretti e servi ben freddo — il risultato sarà identico alla foto: base al cacao, crema morbida e copertura lucida al cioccolato