Casseruola di pollo e verdure con mozzarella

Questa casseruola di pollo e verdure è un piatto sostanzioso e saporito a base di pollo tenero, patate, zucchine e un composto cremoso di uova condito con mozzarella fusa. La combinazione di verdure fresche ed erbe aromatiche rende questa casseruola nutriente e soddisfacente. È perfetto per una cena calda o per preparare un pasto per la settimana. Soprattutto, è facile da preparare con ingredienti di tutti i giorni.

Tempo di preparazione
Preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 37 minuti
Totale: 57 minuti
Ingredienti
Per il composto di uova: 4 uova di gallina grandi
½ cucchiaino di sale
125 ml (½ tazza) di latte
113 g (4 once) di farina
28 g (1 oncia) di cipolline, tritate
28 g (1 oncia) di aneto fresco, tritato
Pepe nero a piacere
85 g (3 once) di mozzarella, grattugiata
Per le verdure e il pollo:

4 patate medie, sbucciate e tagliate a cubetti
1 zucchina, tagliata a cubetti
1 cipolla, tritata
2 spicchi d’aglio, tritati
1 carota, grattugiata
1 filetto di pollo, tagliato a dadini
1 peperone dolce fresco, tritato
1 cucchiaino di sale
Pepe nero a piacere
½ cucchiaino di paprika dolce
28 g (1 oncia) di olive, affettate
2 pomodorini, tagliati a metà
1 cucchiaio di olio d’oliva
Indicazioni