Carbonade fiamminga con patatine fritte

In una casseruola grande, sciogliere il burro a fuoco medio e rosolare i pezzi di manzo fino a quando saranno ben dorati. Togliere la carne e metterla da parte.
Nella stessa casseruola, se necessario, aggiungete un po’ di burro e fate rosolare le cipolle finché non saranno traslucide. Aggiungere l’aglio e far rosolare per 1 altro minuto.
Rimettere la carne nella casseruola, cospargerla di farina e mescolare bene.
Aggiungi lo zucchero di canna, l’aceto di sidro e la senape. Mescolare, quindi versare la birra e aggiungere il bouquet garni.
Disporre sopra le fette di pan di zenzero. Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per 2 o 3 ore, mescolando di tanto in tanto, finché la carne sarà tenera.
Eliminate il mazzetto aromatico, aggiustate di sale e servite caldo, accompagnato da patatine fritte fatte in casa.
Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cottura: 2-3 ore | Tempo totale: dalle 2:30 alle 3:30

Kcal: 520 kcal | Porzioni: 4 porzioni