Calzoni fritti con prosciutto e mozzarella

Ingredienti per circa 8 calzoni
Per l’impasto:
500 g di farina 00 (puoi usare metà manitoba per una resa più elastica)

1 bustina di lievito di birra secco (7 g) oppure 20 g di lievito fresco

1 cucchiaino di zucchero

250 ml di acqua tiepida

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

10 g di sale

Per il ripieno:
200 g di prosciutto cotto a fette

250 g di mozzarella per pizza (o fiordilatte ben sgocciolato)

Pepe q.b.
(opzionale: un cucchiaio di parmigiano o un po’ di salsa di pomodoro)

Per friggere:
Olio di semi di arachide q.b.

Preparazione