Budino di riso alla vecchia maniera

Riscopri il fascino del tradizionale budino di riso, un dessert classico che ha conquistato i cuori di generazioni. Questa cremosa delizia, dal sapore ricco e nostalgico, è preparata con ingredienti semplici, offrendo una coccola confortante che evoca dolci ricordi di un tempo.

Ingredienti:

1 tazza di riso bianco (a chicco lungo o medio)

2 tazze di latte intero

1/2 tazza di panna

1/2 tazza di zucchero semolato

2 uova grandi

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1/2 cucchiaino di cannella in polvere

1/4 cucchiaino di sale

1/2 tazza di uvetta (facoltativa, ma consigliata per una maggiore dolcezza)

Noce moscata macinata per una guarnizione calda (facoltativo)

Istruzioni:

Sciacquare il riso: iniziare sciacquando il riso in acqua fredda fino a quando non diventa trasparente, per eliminare l’amido in eccesso e garantire che il budino rimanga deliziosamente cremoso e non gommoso.

Cuocere il riso: in una pentola di medie dimensioni, unire il riso sciacquato con il latte e la panna. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto e poi cuocere a fuoco lento per 18-20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Verificare che il riso sia tenero e abbia assorbito il liquido.

Montate la crema pasticcera: in una ciotola a parte, sbattete insieme lo zucchero, le uova, la vaniglia, la cannella e il sale. Questo composto sarà la base per la consistenza cremosa e il sapore del budino.

Mescola il riso con la crema pasticcera: mescola delicatamente la crema pasticcera con il riso cotto. Se aggiungi l’uvetta, fallo ora!