Bruschetta con burrata

(per 4 persone)
Preparare le verdure:
Lavate i pomodori, tagliateli a dadini e metteteli in una piccola ciotola. Condire con un po’ di sale, pepe e olio d’oliva. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un filo di aceto balsamico per un sapore più intenso.
Tostare il pane:
Tostare le fette di pane nel tostapane o su una padella calda fino a quando non diventano dorate e leggermente croccanti.
Strofinate poi ogni fetta di pane con lo spicchio d’aglio tagliato a metà, per dare un leggero tocco d’aglio.
Assemblare la bruschetta:
Disporre le fette di pane tostato su un piatto.
Disporre su ogni fetta un cucchiaio di pomodori conditi.
Aprire con cautela la burrata e adagiarne una generosa porzione su ogni bruschetta, assicurandosi che il formaggio si distribuisca un po’ sui pomodori.
Finitura:
Aggiungere a ogni bruschetta qualche foglia di rucola o di basilico fresco.
Condire con un filo d’olio d’oliva e, se si desidera, con un po’ di aceto balsamico per un sapore più intenso.
Completare con una macinata di pepe macinato al momento.
Trucco :
Si possono aggiungere anche dei pinoli leggermente tostati per un tocco croccante, oppure dei pomodorini arrostiti al forno per un tocco dolce e caramellato.
Queste bruschette alla burrata sono perfette per un antipasto leggero e gustoso, o anche per un pranzo veloce ma raffinato. Buon appetito!